Anda sedang mencari ide resep otak-otak ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ikan yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ikan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan otak-otak ikan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat otak-otak ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Otak-Otak Ikan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Otak-Otak Ikan:
- Gunakan 400-500 gr ikan tenggiri haluskan
- Ambil 8 bwng merah
- Sediakan 7 bwng putih
- Siapkan 1 sdm kecap ikan
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil 1/2 sdt lada
- Siapkan 2 butir telur kocok
- Gunakan 200 gr tepung tapioka
- Siapkan iris Daun bwng
Keduanya sama-sama nikmat saat dijadikan camilan, tergantung dari selera masing-masing. Jika kamu nggak suka dengan ikan. Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau.
Langkah-langkah membuat Otak-Otak Ikan:
- Dengan food processor haluskan ikan dan duo bwng hingga tercampur rata, lalu pindahkan ke wadah besar
- Tambahkan kecap ikan, gula, garam, lada aduk rata
- Tambahkan telur dan daun bwng aduk rata kembali
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit lalu aduk terus hingga merata tercampur.
- Sambil didihkan air dengan campuran sedikit minyak, bentuk adonan menjadi otak2 dengan melumuri tepung di tangan agar tidak lengkat
- Masukkan otak2 yg sdh dibentuk ke dalam air mendidih hingga otak2 mengapung lalu angkat dan tiriskan
- Goreng Otak2 dengan minyak banyak dan panas, segera sajikan.
Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Cara membuat otak-otak ini adalah dengan menggunakan ikan yang diambil dagingnya lalu daging dihaluskan bersama bumbu-bumbu. Dan kemudian daging tersebut dimasukkan ke dalam kulit ikan. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak-otak ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
