Anda sedang mencari inspirasi resep otak-otak ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ikan yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ikan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak-otak ikan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak-otak ikan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Otak-Otak Ikan menggunakan 15 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Otak-Otak Ikan:
- Gunakan 500 gr ikan, saya pakai ikan salem
- Gunakan 250 gr tepung tapioka
- Sediakan 1 butir telur
- Siapkan 1 genggam irisan daun bawang
- Ambil 3 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Siapkan 125 ml (secukupnya) santan kental
- Gunakan 1/2 sdt merica butiran
- Ambil 1/2 sdm gula pasir
- Ambil 1 sdm kaldu bubuk
- Gunakan 3/4 sdt garam
- Siapkan 💕 Pelengkap:
- Gunakan Secukupnya daun pisang untuk membungkus, layukan, sobek kecil²
- Ambil Secukupnya semat lidi, bisa juga pakai staples
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk olesan daun
Keduanya sama-sama nikmat saat dijadikan camilan, tergantung dari selera masing-masing. Jika kamu nggak suka dengan ikan. Otak-otak ikan, siapa sih yang tidak mengenalnya? Apalagi bagi yang tinggal di Jakarta dan daerah-daerah penghasil ikan seperti Makasar atau tanah kelahiran saya, Tanjung Pinang-Riau.
Cara menyiapkan Otak-Otak Ikan:
- Cincang ikan yang sudah dicuci dan dibersihkan durinya. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan merica butiran.
- Campur semua bahan kecuali santan, aduk rata. Kemudian tambahkan santan sampai adonan bisa dibentuk (jangan terlalu padat ataupun terlalu encer).
- Siapkan daun, oles dengan sedikit minyak goreng. Beri 1 sdm adonan, bentuk memanjang, lipat berbentuk panjang lalu semat lidi / staples. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus selama 20 menit dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan. Angkat lalu biarkan agak dingin.
- Rapikan bagian atas dan bawah daun. Ini tergantung selera ya, kalau mau panjang² juga g pa².
- Bakar otak² agar aromanya semakin keluar.
- Sajikan dengan saos kacang rasanya sangat nikmat 😍😋
Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Cara membuat otak-otak ini adalah dengan menggunakan ikan yang diambil dagingnya lalu daging dihaluskan bersama bumbu-bumbu. Dan kemudian daging tersebut dimasukkan ke dalam kulit ikan. Otak-otak merupakan makanan olahan ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang masih segar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
